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Sauce aux oeufs pour légumes cuits de Agriculture canada

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(6 portions)

1-1/2 c. à table de beurre
1-1/2 c. à table de farine
1/2 à 3/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1 tasse de lait
2 oeufs cuits dur, hachés
1 c. à table de persil haché

Dans la partie supérieure d'un bain-marie, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et les assaisonnements.
Ajouter graduellement le liquide en brassant.
Cuire directement sur le feu en brassant jusqu'à épaississement.
Placer au-dessus de l'eau chaude et cuire encore 5 minutes, en brassant de temps en temps.
Avant de servir, ajouter les oeufs et le persil.
Servir sur des légumes cuits et égouttés.

NOTE: Le persil peut servir de garniture au lieu d'être ajouté directement à la sauce.

Source: Agriculture Canada
Recette # 21522, crée le 2022-09-13 13:52:33 , Vu 81 fois
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