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Sauce aux oignons de Viviane02

Dossiers: Sauces 

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Donne 1-1/2 tasse.
Servir avec agneau rôti.

2 oignons moyens finement hachés
2 c. soupe de beurre
2 c. soupe de farine
1 tasse de lait
1/2 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
1/8 c. thé de muscade moulue
1/8 c. thé de clou de girofle moulu
1/2 tasse de crème 15% épaisse

Mettre dans une casserole 1 pouce d'eau, ajouter les oignons et amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire 13 minutes jusqu'à tendre.
Retirer du feu, égoutter dans une passoire et laisser en attente au chaud.
Dans une casserole fondre le beurre, retirer du feu et ajouter la farine et mélanger jusqu'à lisse.
Ajouter peu à peu le lait en remuant constamment.
Remettre sur le feu et cuire 3 minutes en remuant constamment jusqu'à lisse et épaisse.
Retirer du feu, ajouter sel, poivre, muscade, clou, crème et oignons.
Remettre sur le feu et en remuant souvent chauffer, ne pas faire bouillir.


Source: Viviane02
Recette 24486, publiée le 2008-09-14 à 06:49, 84 vues

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