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Sauce aux saucisses de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
3 c. à table de lard gras
¼ lb de saucisses
6 champignons frais coupés en quatre
1 grosse carotte
1 t. de pois congelés
1 t. d'eau
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
1 c. à table de persil
½ c. à thé de sel

Couper le lard en dés.
Ebouillanter.
Verser l'eau.
Faire dorer légèrement dans une petite cocotte.
Cuire dans cette matière grasse les saucisses tranchées, les champignons, la carotte râpée et les pois verts.
Ajouter ½ t. d'eau.
Chauffer le beurre dans une autre casserole.
Ajouter la farine.
Lier avec le reste de l'eau.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Faire bouillir 3 minutes.
Dresser dans deux assiettes chaudes.
Mettre au centre de la sauce aux saucisses, un monticule de purée de pommes de terre.

Source: Provigo
Recette 73545, publiée le 2023-10-24 à 14:50, 28 vues

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