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Sauce aux tomates de Licha

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Donne environ 3 tasses

3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons hachés finement
4 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé de sucre
¾ tasse de pâte de tomates
4 tasses de tomates blanchies, pelées, épépinées et coupées en dés OU
2 boîtes de 28 oz de tomates à l'Italienne (Aylmer)
1 c. à soupe d'origan
1 c. à thé de basilic
1 feuille de laurier
1 c. à soupe de sel
poivre au goût

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons de 7 à 8 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter l'ail et laisser cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le reste des ingrédients.
Remuer et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Laisser tiédir la sauce avant de l'étendre sur la pâte à pizza.

*Il faut toujours enlever le germe qui se trouve dans chaque gousse d'ail, car il est indigeste.
Cette sauce, qui sert de base à de nombreuses pizzas, est également délicieuse pour accompagner les pâtes ou le riz.

Source: Licha
Recette # 6727, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 70 fois
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