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Sauce aux tomates et aux poivrons rouges grillés pour mijoteuse

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DONNE 8 TASSES (2 L) DE SAUCE

Préparation: 10 min
Cuisson: 4 h 5 min

1 c. à table huile végétale (15 ml)
2 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées finement
1 carotte coupée en dés
2 c. à thé basilic séché (10 ml)
1/4 c. à thé sel (1 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
2 boîtes de tomates (28 oz/796 ml chacune)
1 boîte de pâte de tomates (5-1/2 oz/156 ml)
1 tasse poivrons rouges grillés, hachés (250 ml)

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, la carotte, le basilic, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramoli. Mettre le mélange d'oignons dans la mijoteuse.

2. Ajouter les tomates dans la mijoteuse et les défaire à l'aide d'une cuillère. Ajouter la pâte de tomates et les poivrons rouges grillés et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

PAR PORTION de 3/4 t (180 ml): cal.: 76; prot.: 3 g; m.g.: 2 g (traces sat.); chol.: aucun; gluc.: 15 g; fibres: 3 g; sodium: 356 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32415, crée le 2008-04-11 00:00:00 , Vu 228 fois
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