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Sauce aux tomates fraîches de michelle de Marean

Par Marean Aucune photo
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Ingrédients:

¼ tasse d'huile d'olive
4 échalotes coupées en morceaux de 1 pouce
2 gousses d'ail émincées
4 tomates mûres pelées, en morceaux *
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de basilic séché
¼ c. à thé de piment rouge broyé
½ paquet de cheveux d'ange
fromage parmesan râpé au goût


Préparation:

- Chauffer l'huile d'olive dans un chaudron de grandeur moyenne. Ajouter les échalotes et l'ail, cuire en brassant 1 minute.

- Ajouter les tomates, le sel, le basilic et le piment broyé en brassant. Mijoter 5 minutes.

- Cuire les cheveux d'ange selon les indications sur l'emballage et égoutter.

- Verser le mélange de sauce tomates sur les cheveux d'ange chaud.

- Servir immédiatement saupoudré de fromage parmesan.


Portions: 6 personnes



* On peut remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve. Cependant, on doit laisser mijoter plus longtemps pour faire réduire car la sauce ne doit pas être trop liquide.


Source: Marean
Recette # 19186, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 85 fois
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