Sauce aux tomates fraîches et aux poivrons grillés de Messidor

Par Messidor

Cette recette de base vite faite peut être servie telle quelle, mais elle est délicieuse quand on y ajoute des morceaux de homard cuits et une pincée de safran comme sur la photo.

Ingrédients pour deux
2 tomates fraîches, en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 petit oignon, haché finement
1 petite carotte, en dés
2 c. à soupe de vin blanc
2 poivrons grillés (1 jaune et 1 rouge), la peau retirée
1 tasse de bouillon de poulet
1 poignée de feuilles de basilic, hachées
3 c. à soupe de ciboulettes fraîche ou de persil, haché
¼ tasse de crème 15 % (facultatif)

1. Dans un poêlon, verser les tomates fraîches, l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, la carotte et le vin blanc, et faire chauffer doucement à couvert et laisser mijoter doucement de 20 à 30 min ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

2. Ajouter les poivrons rôtis, un peu de bouillon, mixer au mélangeur à main et verser peu à peu le reste du bouillon ou juste ce qu'il faut pour obtenir une consistance homogène, au goût.