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Sauce balti facile et pratique de Nell

Sauce balti facile et pratique de Nell | Photo de Nell
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Sauce Balti facile et pratique

Ha la cuisine indienne, quelle merveille !

Une sauce que j'aime bien avoir au congélateur alors quand je la cuisine j'y vais généreusement. Elle s'utilise telle quelle mais aussi de multiple façons, on la réduit en une purée lisse ou on la garde avec ses fins morceaux, on lui ajoute bouillon de toutes sortes, lait de coco ou même yogourt. D'autres épices, plus de piment, le jus de citron lui va a merveille quand on l'utilise avec le poisson. Bref une sauce qui vous permettra de faire des recettes indiennes en un rien de temps. Je viendrai mettre des liens vers des recettes au fur et a mesure que j'en ferai.

Rendement, de 6 à 8 portions.

Ingrédients:

3 c. à soupe de beurre clarifié ou beurre et huile
2 oignons hachés
1 branche de céleri hachée finement
3 c. à thé de pâte d'ail, ou de l'ail
2 c. à thé de pâte de gingembre ou du gingembre frais râpé
540 ml de tomates en conserve (accent original)
¼ tasse de jus de légumes ou de tomates
2 piments forts sans les graines, hachés finement
1 c. à thé de sucre
1½ c. à thé de paprika

Source: Nell
Recette 74047, publiée le 2023-11-28 à 13:13, 1075 vues

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