Sauce barbecue au vin (utiliser avec steak, porc et canard) de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le barbecue au jardin ► Les sauces barbecues
1/4 tasse d'huile
1/2 tasse de vin rouge
1 gousse d'ail, écrasée
1 petit oignon, râpé
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de marjolaine
1/4 c. à thé de romarin
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol dans l'ordre donné. Brasser pour bien mélanger.
2. Verser cette sauce sur le poulet, le canard ou les boulettes de viande. Couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.
3. Au moment de faire griller la viande, retirer celle-ci de la marinade et la faire griller, tout en arrosant 2 ou 3 fois avec la marinade.
1/2 tasse de vin rouge
1 gousse d'ail, écrasée
1 petit oignon, râpé
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de marjolaine
1/4 c. à thé de romarin
1. Mettre tous les ingrédients dans un bol dans l'ordre donné. Brasser pour bien mélanger.
2. Verser cette sauce sur le poulet, le canard ou les boulettes de viande. Couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.
3. Au moment de faire griller la viande, retirer celle-ci de la marinade et la faire griller, tout en arrosant 2 ou 3 fois avec la marinade.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
71674, crée le
2023-02-16 09:26:56
, Vu
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