Sauce barbecue maison de Marchette


Cette variante ne renferme pas de glucides raffinés, de mélasse, de sucre ou de miel et, pourtant, elle est délicieuse.
1 gousse d’ail, émincée
1 boîte (213 ml) de sauce tomate
2 tasses d’eau
¼ tasse de vinaigre de cidre sans sucre
2 c. à thé de paprika
2 c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé de poivre noir, moulu
½ c. à thé de cannelle
1/8 c. à thé de clou de girofle, moulu
Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
À ajouter ou substituer: ajoutez de la graine de coriandre moulue, du cumin ou de la moutarde.
Saveur de fumée: fumée liquide ou paprika fumé.
Saveur piquante: poudre de chipotle, Tabasco, poivre de Cayenne, flocons de piment ou jalapeño épépiné et coupé en dés.
Saveur sucrée: une bouteille (355 ml) de cola ou de soda au gingembre de régime.