Sauce béarnaise #1165 de Mate bella
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Source : Châtelaine juin 1999
¼ t. vin blanc
2 c. s. de jus de citron ou vinaigre blanc
1 échalote française émincée
1 pincée d'estragon
4 jaunes d'oeufs battus
¾ t. yogourt
Faire mijoter le vin avec le jus de citron, l'échalote, l'estragon en remuant souvent. Battre les jaunes avec le yogourt. Lorsque le vin est presque évaporé, incorporer le mélange d'oeufs. Battre sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Donne 1 tasse
Servir avec bifteck, hamburger.
¼ t. vin blanc
2 c. s. de jus de citron ou vinaigre blanc
1 échalote française émincée
1 pincée d'estragon
4 jaunes d'oeufs battus
¾ t. yogourt
Faire mijoter le vin avec le jus de citron, l'échalote, l'estragon en remuant souvent. Battre les jaunes avec le yogourt. Lorsque le vin est presque évaporé, incorporer le mélange d'oeufs. Battre sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Donne 1 tasse
Servir avec bifteck, hamburger.
Source: Mate bella
Recette #
50151, crée le
2011-08-21 10:50:51
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