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Sauce béchamel ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:

4 c.à table de beurre ou margarine
4 c.à table de farine
4 tasses de lait chaud
1 oignon piqué d'un clou de girofle
Sel et poivre blanc au goût.

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu vif jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter la farine et faire cuire le roux 5 minutes à feu moyen, sans couvercle, en remuant constamment avec un fouet.

Retirer du feu et ajouter 1 tasse de lait chaud. Bien mélanger avec le fouet.
Réduire à feu doux, remettre la casserole sur le feu et ajouter le reste du lait, 1 tasse à la fois, en remuant constamment.

Ajouter l'oignon, saler et poivrer.

Laisser mijoter la sauce 30 minutes sans couvercle, remuer à l'occasion.

Enlever l'oignon avant d'utiliser la sauce.

NOTE: Cette sauce se conserve 2 jours au réfrigérateur. Couvrir d'un papier ciré beurré, en pressant le papier ciré sur la surface de la sauce.

J'utilise cette sauce pour faire une jardinière de légumes gratinés.(Brocoli, chou-fleur, carottes, oignons, piments etc...

BON APPÉTIT !!!




Commentaires des usagers:

J'aimerais savoir si cette recette peut covenir pour faire un potage ?

Merci pour cette précieuse recette.
Criquet

Bonjour Criquet!
Je ne crois pas que l'on puisse s'en servir dans un potage.
Je l'utilise pour faire des gratins comme du chou-fleur gratiné, jardinières de légumes gratinées etc...
Bonne journée!
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45809, crée le 2010-08-23 13:44:35 , Vu 453 fois
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