Sauce béchamel pour crème de champignons de Yolande
Aucune photo
Type no I : 1 c. à tab. beurre - 1 c. à tab. farine - 1 tasse liquide
Type no II : 2 c. à tab. beurre - 2 c. à tab. farine - 1 tasse liquide
Type no III : 3 c. à tab. beurre - 3 c. à tab. farine - 1 tasse liquide
Type no IV : 4 c. à tab. beurre - 4 c. à tab. farine - 1 tasse liquide
_____
Crème de champignons
1/2 livre de champignons frais
3 tasses d'eau bouillante
1/2 c. à thé de sel
1 petit oignon
2 c. à tab. de beurre
1° Placer les queues des champignons dans une casserole et recouvrir avec l'eau bouillante. Ajouter le sel et faire mijoter 1/2 heure. Égoutter en conservant le bouillon.
Type no II : 2 c. à tab. beurre - 2 c. à tab. farine - 1 tasse liquide
Type no III : 3 c. à tab. beurre - 3 c. à tab. farine - 1 tasse liquide
Type no IV : 4 c. à tab. beurre - 4 c. à tab. farine - 1 tasse liquide
_____
Crème de champignons
1/2 livre de champignons frais
3 tasses d'eau bouillante
1/2 c. à thé de sel
1 petit oignon
2 c. à tab. de beurre
1° Placer les queues des champignons dans une casserole et recouvrir avec l'eau bouillante. Ajouter le sel et faire mijoter 1/2 heure. Égoutter en conservant le bouillon.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette #
66310, crée le
2021-10-20 20:24:05
, Vu
234 fois
