Sauce blanche (béchamel) (formule type) de Five Roses
SAUCE MOYENNE
2 c. à table de beurre ou de margarine
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
¼ de c. à thé de sel
⅛ de c. à thé de poivre blanc
1 tasse de lait
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajouter le lait en remuant. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et commence à bouillir. Retirer du feu.
Donne 250 mL (1 tasse)
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SAUCE CLAIRE
Procéder comme ci-dessus, en employant
1 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à table de farine tout usage Five Roses
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SAUCE ÉPAISSE
2 c. à table de beurre ou de margarine
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
¼ de c. à thé de sel
⅛ de c. à thé de poivre blanc
1 tasse de lait
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajouter le lait en remuant. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et commence à bouillir. Retirer du feu.
Donne 250 mL (1 tasse)
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SAUCE CLAIRE
Procéder comme ci-dessus, en employant
1 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à table de farine tout usage Five Roses
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SAUCE ÉPAISSE
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Source: Five Roses
Recette
76021, publiée le
2024-03-13 à 16:38, 924 vues












