Sauce brune à poutine et à hot chicken de Dogsled
INGRÉDIENTS ;
Veloutine
6 c. à Soupe de beurre non salée
1/4 de tasse de farine tout usage
2 gousse d'ail achées finement
2x 10 oz. Bouillon de boeuf sélection 30% moin de sel
1x 10 oz. Bouillon de poulet sélection 20% moin de sel
PRÉPARATION;
Dans une casserole , fondre le beurre .
Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 5 min .
en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte dorée
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson
( moi j'ai sorti du feu et attendu un peu car l'ail peu devenir noir )
attendre 30 secondes
Ajouter le bouillon porter à l'ébulitionen remuant à l'aide d'un fouet
Incorporer la Veloutine jusqu'à l'épaisseur voulu 3à5 min .
PS ;
tu peux remplacer la Veloutine par;
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
et remplacer le bouillon par
2 bouillon de boeuf en canne condensé
1 bouillon de poulet en canne condensé
( mais moi je trouve trop salée )
Veloutine
6 c. à Soupe de beurre non salée
1/4 de tasse de farine tout usage
2 gousse d'ail achées finement
2x 10 oz. Bouillon de boeuf sélection 30% moin de sel
1x 10 oz. Bouillon de poulet sélection 20% moin de sel
PRÉPARATION;
Dans une casserole , fondre le beurre .
Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 5 min .
en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte dorée
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson
( moi j'ai sorti du feu et attendu un peu car l'ail peu devenir noir )
attendre 30 secondes
Ajouter le bouillon porter à l'ébulitionen remuant à l'aide d'un fouet
Incorporer la Veloutine jusqu'à l'épaisseur voulu 3à5 min .
PS ;
tu peux remplacer la Veloutine par;
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
et remplacer le bouillon par
2 bouillon de boeuf en canne condensé
1 bouillon de poulet en canne condensé
( mais moi je trouve trop salée )
Source: Dogsled
Recette
79755, publiée le
2025-11-06 à 12:05, 536 vues












