Sauce brune de base de Jehane Benoit
2 tranches de bacon
¼ tasse d’eau bouillante
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de gras de viande
⅓ tasse de carottes, émincées
⅓ tasse de céleri, en dés
1 oignon, émincé
4 c. à soupe de farine
6 tasses de consommé
2 c. à soupe de purée de tomates
1 feuille de laurier
¼ c. à thé de thym
3 branches de persil
Sel et poivre
1. Verser l’eau bouillante sur les tranches de bacon et les y laisser tremper pendant 10 minutes ; bien les égoutter et les couper en quatre.
¼ tasse d’eau bouillante
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de gras de viande
⅓ tasse de carottes, émincées
⅓ tasse de céleri, en dés
1 oignon, émincé
4 c. à soupe de farine
6 tasses de consommé
2 c. à soupe de purée de tomates
1 feuille de laurier
¼ c. à thé de thym
3 branches de persil
Sel et poivre
1. Verser l’eau bouillante sur les tranches de bacon et les y laisser tremper pendant 10 minutes ; bien les égoutter et les couper en quatre.
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Source: Jehane Benoit
Recette
74289, publiée le
2024-01-06 à 10:52, 459 vues












