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Sauce d’accompagnement pour din sum ou nem de Nell

Nell
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Sauce d’accompagnement pour dim sum.

Une sauce toute simple que j'ai pris le temps d'écrire parce qu'on me la demandé, je la fais toujours au pif et je la varie à volonté. Ici elle est bien équilibrée, tout a été mesuré et ajusté. J'espère que vous l'aimerai.

En fin de recette vous trouverai des idée pour la modifier et l'utiliser.


Ingrédients :
¼ tasse de jus de citron
¼ tasse d’eau
6 c. à soupe de sucre
1 grosse gousse d’ail écrasée et hachée
4 c. à soupe de sauce de piments doux
1 c. à soupe de sauce de poisson


Procédure :

Mettre le jus de citron, l’eau, le sucre dans un petit chaudron et porter à ébullition, on laissera bouillir deux minutes.

Au four à micro-onde on utilisera un contenant de de quatre tasses et on cuira à intensité maximum pour 2 minutes.

On ajoutera immédiatement l’ail à la sortie du feu, puis 10 minutes plus tard on ajoute les deux sauces.

Voilà!



Note :

La sauce est quand même bien citronnée et quand elle plait moins c'est là que ça cloche, alors je vous conseil d'essayer de faire la recette avec seulement la moitié du jus de citron suggéré et à la toute fin en ajouter peu à peu pour arriver au goût que vous aimez.

Pour varié et faire une sauce un peu différente pour les raviolis coréen, ou même comme sauce pour bouchée de viande. Je mets la moitié de cette sauce, la moitié de sauce de piments doux et 1 c. à thé de sauce soya. L’ajout d’arachides finement écrasées ajoute une belle touche.

Je marine aussi quelques fois a partir de cette sauce, tantôt par exemple pour un flanc de porc j'ai ajouter 2 c. à thé de sauce soya claire, ½ c. à thé de sauce maagi, une grosse gousse d'ail et 1 c. à thé de gingembre râpé. Quelques fois je mets une c. à thé de fécule de maïs.

Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette # 63606, crée le 2020-04-29 13:00:33 , Vu 470 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-04-30
Merci infiniment, je testes tout ça en fin de semaine.

Répondre au commentaire


30 avril 2020, 13:29
Bonjour Fifine,

J'ai ajouter à la note un détail qui permettra une sauce au goût de chacun. Je pense qu'il serait prudent de procéder comme ça la première fois.
Premier paragraphe à la note.

Bonne cuisine et bonne fin de semaine.

Au plaisir.

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