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Sauce épinards et noix grillées romani pour pâtes de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
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4 portions.

À déguster sur des linguines, fettucinis ou spaghettis avec parmesan fraîchement râpé.

Faire dorer au four sur une tôle 1/2 tasse de moitié de noix de grenoble à 350°F, 5 à 10 minutes. Laisser refroidir, hacher menu, laisser en attente. Dans un robot culinaire, hacher finement 2 grosses gousses d'ail — 1/4 tasse de persil frais — 2 tasses d'épinards équeutés — 3 c/soupe d'huile — 1 pincée de sel, bien mélanger. Ajouter 1/2 tasse de parmesan et les noix, mélanger jusqu'à réduit en une sauce douce. Vous pouvez avoir à rajouter 1/3 tasse d'eau de cuisson des pâtes pour une sauce plus veloutée.

Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire II de Esther F. Paré
Source: Pico57
Recette # 29288, crée le 2007-10-11 00:00:00 , Vu 31 fois
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