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Sauce homardine de Coquine128

Dossiers: Sauces 

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(ma été donner sur ce site)

375 ml de bisque de homard
125 ml morceaux de homard coupé en dés
30 ml de beurre
15 ml d'échalotes
1 gousse d'ail hachée
30 ml de cognac
50 ml de crème épaisse 35%
sel et poivre au gout

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de homard.
Ajouter ensuite les échalotes et l'ail haché, remuer un peu, ajouter le cognac et flamber.
Verser la bisque de homard et la crème.
Faire cuire jusqu'à consistance désirée.
Assaisonner et servir.

Ps: Si vous avez besoin de la recette de bisque de homard, faites moi signe je vous la donnerai avec plaisir

Coquine128
Source: Coquine128
Recette # 8364, crée le 2004-03-29 00:00:00 , Vu 45 fois
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