Sauce madere de Yolande
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Dossiers: Sauces
2 à 3 c. table de beurre
Champignons
1 c. à table de farine
1 à 2 c. à table de madère
1-1/2 tasse de bouillon
1 c. à table de "Tomato paste" (pâte de tomate)
Sel, poivre, persil
Fondre le beurre, y faire revenir les champignons, saupoudrer de farine, laisser roussir, déglacer au madère, ajouter le bouillon et le "tomato paste", assaisonner de sel et poivre, ajouter du persil haché.
Champignons
1 c. à table de farine
1 à 2 c. à table de madère
1-1/2 tasse de bouillon
1 c. à table de "Tomato paste" (pâte de tomate)
Sel, poivre, persil
Fondre le beurre, y faire revenir les champignons, saupoudrer de farine, laisser roussir, déglacer au madère, ajouter le bouillon et le "tomato paste", assaisonner de sel et poivre, ajouter du persil haché.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette #
64702, crée le
2020-11-17 17:34:57
, Vu
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