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Sauce mayonnaise assaisonnée de Inconnue

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PAR DUNE55

N.B. TOUJOURS PRÉVOIR ENVIRON 1/2 TASSE DE SAUCE À FONDUE PAR PERSONNE.

sauce estragon
1 tasse de mayonnaise
1c. a soupe d'estragon sec prealablement trempé dans l'eau
sel et poivre

Pour curry
1 tasse de mayonnaise
1 c. a soupe de curry et 1 c. a thé de jus citron
sel et poivre

Pour ail
1 tasse de mayonnaise
2 gousses d'ail en purée
2 c. a soupe de citron concentré
sel et poivre

Avec à peine 1/2 tasse de mayonnaise Hellmann's et quelques ingrédients, vous pouvez servir à la maison de délicieuses trempettes et sauces telles Poivron rouge grillé, Cajun, Citron et aneth, Ail et safran.

Ces mayonnaises inspirées constituent un moyen facile de rehausser la saveur de votre repas! Voici également quelques suggestions d'aliments pour accompagner chaque mayonnaise aromatisée. Allez-y, attaquez et bon appétit!

Pour les préparer
Dans un bol, mélanger 1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise régulière ou légère Hellmann's avec les ingrédients ci-dessous. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit prête à servir. Peut être réfrigérée jusqu'à 2 jours.

Saveur : Pesto
Ce qu'il vous faut : 3 c. à table (45 mL) de pesto préparé
Excellent avec : sandwich aux légumes grillés et poulet ou poisson grillé

Saveur : Cajun
Ce qu'il vous faut : 1 c. à thé (5 mL) d'assaisonnement Cajun, _ c. à thé (1 mL) de sauce piquante et 1 gousse d'ail émincée
Excellent avec : poulet grillé, poisson-chat ou calmars frits

Saveur : Wasabi
Ce qu'il vous faut : 1 c. à thé (5 mL) de poudre wasabi mélangée avec 1 c. à thé (5 mL) d'eau
Excellent avec : poisson grillé, petits pains de Californie ou comme trempette pour les légumes

Saveur : Raifort
Ce qu'il vous faut : 2 c. à table (30 mL) de raifort préparé
Excellent avec : crevettes cuites, poisson ou sur un sandwich au rosbif

Saveur : Poivron rouge grillé
Ce qu'il vous faut : 1 poivron rouge grillé (utiliser un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse)
Excellent avec : légumes coupés ou sur un sandwich au poulet grillé ou aux légumes grillés

Saveur : Chili rouge
Ce qu'il vous faut : 1/2 c. à thé (2 mL) de poudre de chili et 1 gousse d'ail émincée
Excellent avec : poulet grillé, poisson, fajitas ou comme trempette

Saveur : Cari
Ce qu'il vous faut : 2 c. à thé (10 mL) de poudre de cari et 1 gousse d'ail émincée
Excellent avec : salade de poulet ou de pommes de terre et sandwiches aux oeufs

Saveur : Stilton et échalote
Ce qu'il vous faut : 1/2 petit échalote finement émincé, 2 c. à table (30 mL) de fromage Stilton en miettes, sel et poivre au goût
Excellent avec : sandwiches au rosbif ou comme trempette pour les ailes de poulet

Saveur : Olive noire
Ce qu'il vous faut : 1 à 2 c. à thé (15-30 mL) de mélange préparé à l'olive noire
Excellent avec : pain frais ou craquelins comme tartinade

Saveur : Citron et aneth
Ce qu'il vous faut : 1 c. à table (15 mL) d'aneth frais haché et 1 1/2/ c. à thé (7 mL) de jus de citron frais
Excellent avec : pommes de terre chaudes, saumon, poisson et frites

Saveur : Ail et safran
Ce qu'il vous faut : 1/2 c. à thé (2 mL) de filets de safran broyés et 2 gousses d'ail émincées
Excellent avec : beignets de crabe, poisson grillé et crevettes

Saveur : Romarin et ail
Ce qu'il vous faut : 1 1/2 c. à table (22 mL) de romarin frais haché et 1 gousse d'ail émincée
Excellent avec : agneau, sandwiches ou saumon, bifteck grillé

Saveur : Basilic et ail
Ce qu'il vous faut : 2 c. à table (30 mL) de basilic frais haché et 1 gousse d'ail émincée
Excellent avec : pommes de terre, bifteck et sandwiches aux légumes grillés

Sauce cocktail :
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mayonnaise 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ou ketchup 1 pointe de piment 1 cuillère à soupe de Cognac ou de Whisky.


Sauce jaune d'or :
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mayonnaise 2 jaunes d'oeufs cuits durs puis hachés très finement

Sauce Légère :
°°°°°°°°°°°°°°°
Ajouter au dernier moment 1 blanc d'oeuf battu en neige ; remuez délicatement.

Sauce au curry :
°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ajoutez une pointe de couteau de curry et une pincée de gingembre.

Sauce aïoli :
°°°°°°°°°°°°°°
Pilez des gousses d'ail dans un mortier, ajoutez 1 jaune d'oeuf et monter à l'huile d'olive en fouettant vivement. Poivrez au dernier moment.

Sauce piquante :
°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Mayonnaise 1 cuillère à soupe de câpres et de cornichons hachés finement fines herbes ciselées.

Au citron :
°°°°°°°°°°°°
Mayonnaise jus de citron vert ou jaune zestes taillés en fine julienne


Source: Inconnue
Recette # 25881, crée le 2007-02-11 00:00:00 , Vu 234 fois
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Vins Suggérés

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  • Corbeille

2 Commentaires

2007-02-11
Gros merci *DUNE* pour toutes ces belles suggestions de mayonnaise...elles peuvent servir avec bien des plats...bravo.

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2007-02-11
Vraiment de bonnes idées de sauces Madame Dune.
Je vous en remercie.

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