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Sauce miel et ail pour spareribs de Puce313

A+ a-
1/4 de tasse de sauce soya foncé
1/4 de tasse de bouillon de poulet
1/4 de tasse de miel liquide
1/4 de tasse de cassonade
3 gousses d'ail hachées

Porter à ébullition tous les ingrédients en remuant, laisser tiédir
et procéder comme suit.

SPARERIBS:

Couper des côtes de porc (de dos de préférence) et les faire bouillir environ 40 à 50 min. Égoutter et bien rincer sous l'eau tiède pour enlever l'écume sur les côtes. Les placer dans la sauce préparée et mariner quelques heures au frigo. Refaire bouillir et servir. Se congèle très bien et on peut doubler la recette de sauce selon le nombre de côtes de porc que vous avez.

AUTRES VIANDES - ailes de poulet, côtelettes de porc ou filet
de porc

Mariner vos viandes et faire cuire selon votre goût, moi je fait
souvent cuire au BBQ ou au four.

Cette sauce ressemble à la sauce VH en pot mais elle est bien
meilleure car faite maison.

Voici une autre sauce bien appréciée chez nous, elle ressemble vraiment aux spareribs des restos chinois:

1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
5 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à thé de poudre d'ail (moi 2)
2 tasses d'eau
Sel au goût (pas mis)
1 cuillère à soupe de miel
1/4 tasse de mélasse
2 cuillères à soupe de sirop de maïs (pas mis)
1/2 c. à thé d'accent (facultatif - mon ajout)

Côtes levées détaillées en morceaux

Enlever la membrane des côtes levées, les cuire dans un chaudron d'eau bouillante environ 30 minutes. Égoutter, rincer pour enlever l'écume et réserver.

Mettre le reste des ingrédients dans un grand chaudron. Porter à ébullition puis mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.

Ajouter les côtes levées et faire mijoter à feu doux à couvert pendant 1 heure (moi 45 min.) puis à découvert, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée, environ 15 minutes.

Source : site de Katia au pays des merveilles (avec mes modifications)

Source: Puce313
Recette 60928, publiée le 2017-11-29 à 12:03, 959 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

2021-05-25 11:49
Savez vous que cette sauce est délicieuse avec des crevettes... on fait mariner les crevettes, une nuit au frigo, dans la 1/2 recette et conserve l'autre 1/2 au frigo.
Le lendemain, on cuit les crevettes dans un poêlon avec de l'huile d'olive et le reste de la marinade. La cuisson prend environ 2 minutes.

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2021-05-25 13:44
Merveilleux, merci Marchette pour cette variante de la recette, c'est une idée de génie.

Bon après-midi !

2021-05-25 16:25
Marchette j'avais vu sur le forum ta suggestion avec des crevettes, merci de l'avoir remis en commentaire, on va pouvoir s'en souvenir.

Bonne fin de journée, ciao

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2021-05-29 16:05
J'ai finalement fait ta sauce avec des grosses crevettes.
J'ai juste rajouter du gingembre. C'était succulent.

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2021-05-30 16:28
Merci je vais faire cette sauce avec des crevettes la prochaine fois et probablement un riz vapeur au jasmin et des légumes sautés asiatiques, ce sera un vrai régal.

Tu as eu une idée géniale, bonne soirée, ciao

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