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Sauce mojo de Nell

Nell
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Sauce Mojo


Délicieuse cette sauce des îles Canaries, j'ai fait celle-ci a mon goût c'est du super simple et elle se conserve trois jours. J'aime bien la faire la veille. Celle-ci est plutôt douce souvent elle est plus pimentée, vous la pimenterai à votre goût. Délicieuse avec poissons, porc et poulet. Celle de ce matin est destinée à de bon pétoncles et cubes de saumon.


Ingrédients:

2 gousses d'ail
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de jus d'orange
Sel et poivre
Sauce pimenté au goût, gros comme un pois pour cette fois.
6-7 c. à soupe d'une huile d'olive bien fruitée



Procédure:

Dans le récipient haut du bras mélangeur mettre les ingrédients sauf l'huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme et non lisse.

Ajouter en un petit filet l'huile tout en actionnant le bras mélangeur.

Voilà vous avez une bonne sauce.


Note:

L'ajout d'un poivron rouge grillé lui confère un goût de revenez-y, sont léger sucre change tout... À ce moment j'ajoute un peu plus d'huile et de jus d'orange ou de line.

Le jus de citron comme celui de pamplemousse lui vont tout aussi bien.

On peut la faire verte aussi, en utilisant du poivron vert, cette dernière est souvent réservée aux produits de la mer, j'y préfère la rouge.


Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette # 66454, crée le 2021-11-17 07:00:41 , Vu 235 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-11-17
Quelle belle découverte, merci pour ce partage j'ai bien hâte de l'essayer. Avec des pétoncles ça doit être une tuerie.

Bonne journée xx

Répondre au commentaire


26 novembre 2021, 10:15
Allô Puce,

Bien content de savoir que la recette t'intéresse, j'ai beaucoup aimé. Avec les pétoncles et le saumon nous nous sommes régalés, j'avais des invités et ils ont tous aimé. Sauce a refaire.

Bien hâte de savoir comment tu vas la trouver.

Bon vendredi.

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