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Sauce moutarde et poivre vert de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Préparation: 15 minCuisson: 12 min
A+ a-
Accompagne parfaitement médaillon, tournedos et rôti de gibier.
Et pourquoi pas sur une bonne poutine....
1 échalote grise émincée
5 g de poivre vert entier
2 c. a thé de moutarde de Dijon
100 ml de vin blanc
1 sachet de fond de veau Canabec (300ml)
2 c. a soupe de crème a cuisson 35%
2 c. a soupe de beurre manié ( quantité égale de farine et beurre fondu)

Faire suer l'échalote, incorporer le poivre vert et moutarde de Dijon
Déglacer au vin blanc et réduire de moitié.
Ajouter le fond de veau et laisser frémir 10 minutes
Ajouter la crème avec le beurre manié, bien fouetter jusqu'à ébullition pour lier
Chauffer 2 min et servir

Source: Marchette
Provenance: Sur emballage du fond de veau Canabec
Recette # 66030, crée le 2021-08-14 02:17:22 , Vu 185 fois
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