Sauce rose (pour la dinde, les poulets et le lapin) de Jehane benoit
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2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1-1/2 tasse de jus de tomate ou vin blanc
1/4 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de sarriette
Une pincée de thym
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sucre
2 à 3 gousses d'ail émincées
3 c. à soupe de beurre
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes, à découvert, à feu lent. Utiliser chaude ou froide. Rendement : 2 tasses.
Toutes ces sauces se conservent très bien. Placer ce qui reste dans une bouteille de verre bien propre, boucher et réfrigérer.
1/4 c. à thé de poivre
1-1/2 tasse de jus de tomate ou vin blanc
1/4 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de sauce Worcestershire
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de sarriette
Une pincée de thym
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sucre
2 à 3 gousses d'ail émincées
3 c. à soupe de beurre
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes, à découvert, à feu lent. Utiliser chaude ou froide. Rendement : 2 tasses.
Toutes ces sauces se conservent très bien. Placer ce qui reste dans une bouteille de verre bien propre, boucher et réfrigérer.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
71692, crée le
2023-02-16 12:04:49
, Vu
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