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Sauce rosée aux légumes grillés de Ancy

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Légumes grillés
2 t. de légumes en morceaux (moi: 2 gousses d'ail, un oignon, poivron vert, brocoli, chou-fleu, courgette)
3 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe de thym séché
(on peut ajouter les fines herbes qui nous plaisent)
Mélanger les légumes, l'huile et les fines herbes.
Étendre sur une plaque de cuisson protégée d'un papier parchemin. Attention, les légumes ne doivent pas se chevaucher.
Cuire à 425 pendant 25 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient grillés).
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À faire pendant la cuisson des légumes:

Sauce béchamel au fromage
3 c. à soupe de margarine
3 c. à soupe de farine
2 t. de lait
½ t. de fromage parmesan

Faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter la farine. Cuire 3 minutes. Ajouter le lait en trois parties en mélangeant sans cesse. Une fois la sauce épaissie, ajouter le fromage.
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Sauce rosée aux légumes grillés
1 bte de sauce tomate aux fines herbes de Hunt's
3 gouttes de tabasco
1c. à table de sauce Worchestershire
1c. à thé de sucre
sauce béchamel au fromage
légumes grillés

Mélanger tous les ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Servir sur des pâtes.



Note : les légumes grillés peuvent être mis sur une pizza et servis en accomgnement de plats de viande. Ils sont délicieux avec du fromage de chèvre en petits morceaux.
Source: ancy
Recette # 29449, crée le 2007-10-26 00:00:00 , Vu 504 fois
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