Sauce rosée avec boulettes a l'italienne de Catelli
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ROME - RESTAURANT Relais le jardin
INGRÉDIENTS
500 g (1 lb) de saucisses italiennes
15 ml (1 c. à table) d'huile végétale
1 pot de 500 ml de SAUCE A SPAGHETTI RECETTE MAISON CATELLI
25 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine
25 ml (2 c. à table) de farine
1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
une pincée de poivre
250 ml (1 tasse) de lait
350 g de SPAGHETTIS CATELLI (une poignée de 4 cm (1-1/2" de diamètre)
persil haché
PRÉPARATION
1. Enlever la peau des saucisses. Défaire la chair à la fourchette et la façonner en boulettes de 4 cm (1-1/2"). Faire dorer les boulettes dans l'huile et égoutter l'excédent de gras.
2. Ajouter la sauce tomate. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et faire mijoter 10 mn.
3. Faire la béchamel. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et les assaisonnements. Cuire en remuant pendant quelques secondes.
4. Ajouter le lait et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer à la sauce aux boulettes.
5. Entre-temps, cuire les spaghettis selon le mode de cuisson. Servir avec la sauce aux boulettes. Garnir de persil.
Donne environ 4 portions de 325 ml (1-1/3 tasse) de spaghettis et 300 ml (1-1/4 tasse) de sauce.
INGRÉDIENTS
500 g (1 lb) de saucisses italiennes
15 ml (1 c. à table) d'huile végétale
1 pot de 500 ml de SAUCE A SPAGHETTI RECETTE MAISON CATELLI
25 ml (2 c. à table) de beurre ou de margarine
25 ml (2 c. à table) de farine
1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
une pincée de poivre
250 ml (1 tasse) de lait
350 g de SPAGHETTIS CATELLI (une poignée de 4 cm (1-1/2" de diamètre)
persil haché
PRÉPARATION
1. Enlever la peau des saucisses. Défaire la chair à la fourchette et la façonner en boulettes de 4 cm (1-1/2"). Faire dorer les boulettes dans l'huile et égoutter l'excédent de gras.
2. Ajouter la sauce tomate. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et faire mijoter 10 mn.
3. Faire la béchamel. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et les assaisonnements. Cuire en remuant pendant quelques secondes.
4. Ajouter le lait et cuire jusqu'à épaississement. Incorporer à la sauce aux boulettes.
5. Entre-temps, cuire les spaghettis selon le mode de cuisson. Servir avec la sauce aux boulettes. Garnir de persil.
Donne environ 4 portions de 325 ml (1-1/3 tasse) de spaghettis et 300 ml (1-1/4 tasse) de sauce.
Source: Catelli
Provenance: Feuillet de recettes Catelli 1987
Recette #
70313, crée le
2022-08-24 16:36:20
, Vu
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