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Sauce suprême de Nell

Sauce suprême de Nell | Photo de Nell
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Sauce suprême

Je sais que la sauce suprême classique se fait autrement, mais je fais celle-ci depuis l'adolescence et souvent j'y reviens. J'ai fait celle-ci pour un pâté au poulet, puis d'une partie du reste j'en ai fait un potage (c'est délicieux et lisse) et vous voyer dans l'assiette de la photo, un poulet sauce suprême.


La recette donne quatre tasses.

1/3 tasse de beurre
1/3 tasse de farine
6 tasses de bouillon de poulet, voir note
1 pincée de muscade, facultative
2 c. à soupe de feuilles de céleri finement hachées
1 c. à thé persil séché
ciboulette si désirez
Poivre
Sel au besoin, peu probable
¼ tasse de crème 35% ou 15%

4 c. à soupe de beurre très froid


Procédure:

Source: Nell
Recette 66753, publiée le 2022-01-15 à 06:45, 681 vues

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