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Sauce "suprême" pour légumes - pol martin de Callyoe

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Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 8 (112)

Sauce "Suprême"

2 c. soupe de beurre
2 1/2 c. soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet chaud
1 jaune d'oeuf
2 c. soupe de crème à 35%
1 c. soupe de ciboulette hachée
sel et poivre

A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter la farine, mélanger le tout et faire cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet chaud, mélanger avec un fouet de cuisine. Assaisonner au goût et faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

Mélanger le jaune d'oeuf à la crème, ajouter le mélange oeuf/crème à la sauce en faisant attention de ne pas faire bouillir.

Note: on peut se servir de cette sauce pour servir différents légumes.
Source: callyoe
Recette # 42167, crée le 2010-01-05 21:27:02 , Vu 234 fois
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