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Sauce teriyaki maison de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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Sauce teriyaki maison

Ces temps-ci j'essaie de trouver des sauces maisons pour remplacer celles achetées, j'ai trouvé celle-ci sur le site Recette de Chef.

Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

½ litre de fond de volaille
200 ml de soya
6 c. à soupe de cassonade
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de graines de sésame blanches et/ou noires
3 à 4 c. à soupe de fécule de mais
Une noix de beurre

- Émincer finement l’ail en dés ou en lamelles.

- À feu moyen/fort, faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir l’ail.

- Verser la sauce soya dans la poêle et attendre le bouillonnement.

- Ajouter la cassonade et mélanger pour la dissoudre. Laisser réduire de moitié environ ou jusqu’à l’obtention d’une texture caramel.

- Verser le fond de volaille et mélanger.

- Mélanger la fécule de maïs à de l’eau froide (125 ml environ, ajuster au besoin).

- Verser ce mélange dans la casserole en brassant bien, jusqu’à ébullition. Cette étape servira à épaissir et lier la sauce. (Celle-ci doit cependant rester assez liquide.)

- Ajouter les graines de sésame, mélanger, retirer du feu.




Source: Puce313
Recette # 57096, crée le 2014-10-01 12:27:23 , Vu 464 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2014-10-01
Une belle recette, mais je crois qu'elle est pour plus de 4 convives

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01 octobre 2014, 13:29
Oupsss..... mon message est parti tout seul... Ca fait plus d'une tasse par personne, ca me semble beaucoup.
N'empêche, une recette a essayer. Merci Puce.

2014-10-02
Nell je suis tout a fait d'accord avec toi. Quand il parle de 4 convives je pense plutôt 4 plats. Qu'en penses-tu?

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06 octobre 2014, 16:03
Sur ce site, on ne donnait pas la façon d'utiliser cette sauce ?

Je pense comme toi, 4 plats me semble plus raisonnable

2014-10-07
Nell, tu utilises la sauce comme tu le veut, dans un sauté par exemple. C'est une recette de base.

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