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Sauce tomate de Hemma

A+ a-
30 ml (2 c. à soupe) d’huile
1 branche de céleri
1 carotte, en petit dés
2 ml (½ c. à thé) d’origan
2 ml (½ c. à thé) de thym
2 gousses d’ail, écrasées
60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomates
2 boites (796 ml/28 oz) de tomates égouttées et hachées
1 feuille de laurier
5 à 6 queues de persil
625 ml (2 ½ tasse) de bouillon de poulet chaud
5 ml (1 c. à thé) de piments rouges broyés (facultatif)
quelques gouttes de sauce Tabasco
sel et poivre

Faire chauffer l’huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter le céleri, les carottes, l’origan, le thym et l’ail; faire cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter la pâte de tomate et mélanger le tout; faire cuire de 3 à 4 minutes.

Ajouter les tomates, le feuille de laurier, le persil, les piments broyés et la sauce Tabasco.
Saler, poivrer.

Ajouter le bouillon de poulet chaud et faire cuire à feu doux pendant 2 heures.

Passer la sauce au moulin à légumes.

Source: HEMMA
Provenance: Pol Martin
Recette 75851, publiée le 2024-02-29 à 17:51, 29 vues

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