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Sauce tomate à l'italienne en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
½ tasse (125 ml) d'huile
2 oignons émincés
3 gousses d'ail coupées finement
3 pintes (2 kg) de tomates coupées en morceaux
1 ½ lb (750 g) de boeuf haché
1 ½ lb (750 g) de porc haché
2 c. à table (2 c. à soupe) de gros sel
3 c. à table (3 c. à soupe) de persil haché
1 c. à thé (1 c. à café) de basilic
1 c. à thé (1 c. à café) d'origan
2 c. à table (30 g) de sucre

PRÉPARATION
1. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile.
2 .Ajoutez les tomates blanchies, pelées et coupées en morceaux, ainsi que tous les autres ingrédients.
3. Faites bouillir 1 heure.
4. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Remplissez les récipients jusqu'à ¼ po (½ cm) du bord.
6. Stérilisez 120 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
7. Refroidissez.

Mettez en réserve pour préparer la lasagne aux nouilles vertes et autres pâtes alimentaires.

* 180 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407


Source: Soeur berthe
Recette 16493, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 1154 vues

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