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Sauce tomate et basilic à l'italienne de Souris

Par Souris Aucune photo
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19 tomates italiennes
90 ml (3/8 de tasse) d'huile d'olive
2 1/2 oignons hachés
1 boîte ( 156 ml/ 5.5 oz) de pâte de tomates
25 ml (1 ½ c. à soupe) de sucre
25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'ail haché
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
90 ml (3/8 de tasse) de basilic haché

Peler et épépiner les tomates. Hacher grossièrement.

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le sucre, l'ail, le bouillon et l'assaisonnement.

Laisser mijoter à découvert et à feu doux pendant 45 minutes.

Si désiré, réduire la sauce en une purée lisse à l'aide du mélangeur électrique.

Verser dans la casserole et ajouter le basilic.

Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

2 litre ou 4 contenents vissables de 473 ml?
Notes : Cette recette de sauce de base se conserve au congélateur.

Délicieuse, elle peut également servir à la confection de plusieurs autres recettes contenant de la sauce tomate.


Variantes : Remplacer la basilic par du thym et du romarin frais
Source: souris
Recette # 53035, crée le 2012-10-20 05:59:00 , Vu 630 fois
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1 Commentaire

2012-10-20
Merci souris, très belle recette de sauce. Je l'essaie bientôt et je t'en redonnes des nouvelles.

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