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Sauce tomate pour mijoteuse de Cuisinar

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Donne environ 2,3 L (10 tasses)

15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
7 ml (½ c. à table) d'origan déshydraté
2 boîtes (990 g – 35 oz chacune) de tomates prunes italiennes
454 g (1 lb) d'oignons pelés et hachés fin
340 g (12 oz) de carottes, pelées et hachées
1 boîte (794 g – 28 oz) de purée de tomates, sans sel si possible
4 branches de céleri, pelé et haché fin
45 ml (3 c. à table) de pâte de tomates, sans sel
3 gousses d'ail, pelées et hachées fin
125 ml (½ tasse) de vin blanc sec ou de vermouth
15 ml (1 c. à table) de basilic déshydraté
7 ml (½ c. à table) de marjolaine déshydratée
5 ml (1 c. à thé) de sel cacher

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 30 cm (12 po) Cuisinart® sur feu modéré. Ajoutez les oignons hachés, les carottes, le céleri et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas bruns, environ 5 minutes. Ajoutez le basilic, la marjolaine et l'origan; faites cuire jusqu'à ce que les herbes soient parfumées, 2 à 3 minutes de plus. Mettez les légumes cuits dans la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart®. Ajoutez-y les tomates, la purée de tomates, la pâte de tomates, le vin et le sel et mélangez.

Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 8 heures et appuyez sur « Simmer ». Pour obtenir une sauce plus lisse, ou pour réduire la sauce en purée à la consistance voulue, servez-vous d'un mélangeur à main ou électrique Cuisinart®.

Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 135 (11 % provenant du gras) • Glucides 25 g • Protéines 5 g • Matières grasses 2 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 639 g • Calcium 98 mg • Fibres 6 g

Source: Cuisinar
Recette # 22047, crée le 2008-08-19 16:06:17 , Vu 1936 fois
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