Sauce tomates crues, une belle base de Nell

Sauce tomates crues, une belle base
Il est grand temps de penser au potager et aux tomates qu'on y mettra, je me suis dit que cette recette pourrais guider dans le choix des plants.
Une sauce tomate de base, je l'ai voulue sans épice et sans herbe pour pouvoir en faire ce que je veux quand vient le temps de la cuisiner.
J'en ai encore fait l'an passé avec des tomates du marché et quand à l'hiver j'ai retrouvé le goût des tomates de saison je me suis dit qu'il fallait que je renouvelle l'expérience.
Ingrédients:
¼ tasse d'huile d'olive
4 tasses d'oignons hachés fin
1 tasse de céleri haché finement, facultatif
4 a 6 gousses d'ail hachées
3 tasses de jus de légumes
1 c. a soupe de sucre
sel et poivre
7 à 8 tasses de tomates italienne préparées, voir note
Procédure:
Dans un grand chaudron sur feu très doux mettre l'huile et les oignons et laisser fondre, on veut des oignons transparents et bien tombés. Ne surtout pas laisser prendre couleur. Laisser aller et mélanger a quelques reprises.
Il est grand temps de penser au potager et aux tomates qu'on y mettra, je me suis dit que cette recette pourrais guider dans le choix des plants.
Une sauce tomate de base, je l'ai voulue sans épice et sans herbe pour pouvoir en faire ce que je veux quand vient le temps de la cuisiner.
J'en ai encore fait l'an passé avec des tomates du marché et quand à l'hiver j'ai retrouvé le goût des tomates de saison je me suis dit qu'il fallait que je renouvelle l'expérience.
Ingrédients:
¼ tasse d'huile d'olive
4 tasses d'oignons hachés fin
1 tasse de céleri haché finement, facultatif
4 a 6 gousses d'ail hachées
3 tasses de jus de légumes
1 c. a soupe de sucre
sel et poivre
7 à 8 tasses de tomates italienne préparées, voir note
Procédure:
Dans un grand chaudron sur feu très doux mettre l'huile et les oignons et laisser fondre, on veut des oignons transparents et bien tombés. Ne surtout pas laisser prendre couleur. Laisser aller et mélanger a quelques reprises.
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Source: Nell
Recette
68031, publiée le
2022-04-21 à 08:00, 821 vues












