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Sauce tomates multi-usage de Esther b

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Ingrédients


2.7 kg (6 lbs) tomates (env. 32)
2 c. à soupe huile olive
2 oignons grosseur moyenne, hachés
6 gousses ail émincées
1 branche céleri grossièrement hachée
1 1/2 c. à thé (cc) thym séché
1 1/2 c. à thé (cc) d'origan séché
3/4 c. à thé (cc) de poivre
1 feuille de laurier
1 1/2 à thé (cc) de sucre (facultatif)
sel (mon ajout)
1/2 tasse (25 gr) basilic frais


Peler les tomates et les épépiner (moi pas épépinées mais blanchies avant). Hacher grossièrement les tomates. Dans une grande marmite, chauffer l'huile et faire revenir les oignons, ail et céleri jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Incorporer le reste sauf le basilic. Mijoter à découvert environ 40 minutes. Incorporer le basilic haché et cuire 1 minute.


Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/10/sauce-tomates-multi-usage.html
Source: Esther B
Recette # 46350, crée le 2010-10-14 06:37:12 , Vu 242 fois
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