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Saucisse en croûte

Saucisse en croûte | Photo de PassionRecettes
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Le goût de la saucisse maison ne se compare en rien à ce qu’on peut acheter à l’épicerie.
Avec votre robot Cuisinart, il est très facile de préparer de la saucisse.
Vous pouvez la faire cuire en vrac sur la cuisinière et l’ajouter à un plat de pâtes ou de sauce ou la faire en croûte à la new-yorkaise, comme on fait ici, avec de la pâte à pizza.

Donne quatre rouleaux de 7 po
Ingrédients
1 lb (454 gr) d'épaule de porc, paré du gras visible et coupée en dé de 1 po
1 c. a thé de graine de fenouil
1 gousse d'ail pelée
1 ½ c. a thé de sel casher
½ c. a thé de poivre noir frais moulu
¼ c. a thé de sucre granulé
1 recette de pate a pizza
2 tasses de mozzarella râpée
1 tasse de sauce a pizza préparée

Procédure
Mettre les cubes de viande au congélateur pendant une trentaine de minutes pour les raffermir.
Pendant ce temps, faire griller les graines de fenouil dans un poêlon à feu moyen; réserver.
Poser le couteau hachoir dans le bol.
En faisant tourner le robot à haute vitesse, ajouter l'ail par le petit entonnoir pour hacher finement.


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Recette 68235, publiée le 2022-05-07 à 00:38, 417 vues

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