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Saucisse italienne piquante maison de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 10Dossiers: Saucisses 

A+ a-
Après le 24 heures de repos, vous pouvez faire cuire une petite galette pour juger de l'assaisonnement. Si vous voulez plus piquant, ajouter votre épice piquante préférée a la préparation avant de la diviser en portion .
Ingrédients
2 ½ livres ( 1135 gr ) de porc haché
3/4 c. à café de sel
1/2 c. à soupe de sel d'ail
3/8 c. à café de poivre noir moulu
1 c. à soupe de paprika moulu
2 c. à soupe d'huile végétale
3/8 c. à café de graines d'anis
3/8 c. à café de graines de fenouil
3/4 c. à café de flocons de piment rouge

Placer le porc haché dans un grand bol.
Assaisonner avec du sel, du sel d'ail, du poivre noir et du paprika.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l'huile, les graines d'anis, les graines de fenouil et les flocons de piment rouge.
Mélanger le tout dans le porc haché jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Réfrigérer pendant 24 heures pour laisser les saveurs se mélanger.
Ensacher et congeler en portions adaptées à vos besoins. ( en saucisses ou en galettes)

Source: Marchette
Marchette
Recette # 68947, crée le 2022-07-14 01:37:36 , Vu 339 fois
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6 Commentaires et 5 réponses

2022-09-16
Merci pour cette belle et délicieuse recette, j'aime qu'elle ne soit pas trop épicée.

On l'a bien aimé en omelette, dont j'en avais fait des petites boulettes.

Bon vendredi!

Saucisse Italienne Piquante Maison Marchette en omelette

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16 septembre 2022, 08:55
La beauté de cette recette, c'est que c'est nous qui contrôlent le piquant, +/- de flocons de piment.
Ca devait être très bon dans cette omelette.
Bravo et merci pour ton gentil commentaire.

2022-09-18
J'ai oublié de déposer mon commentaire. J'ai fait cette saucisse et elle est tout simplement délicieuse, nous l'avons mangé en burger. La prochaine fois je doublerai la recette pour en faire sous différentes formes. Merci beaucoup de ce partage.

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18 septembre 2022, 10:55
Merci pour ton commentaire, Puce. Je dois moi aussi m'en refaire. Et je vais surement mettre plus de fenouil et épices.

2022-09-19
merci pour la recette et c'est très bon.

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20 septembre 2022, 09:40
Merci Flanfolet, bien apprécié votre commentaire.
Il fait beau aux Iles de la Madeleine ? :)

2022-09-20
oui il fait beau

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2022-10-01
Salut Marchette,

Délicieuses saucisses, tellement bonnes qu'elles sont déjà adoptées. Ici faites de porc mi-maigre, il se peut que la prochaine fois j'ajoute un peu de gras de porc haché très finement.

Ce soir je vais faire de mini-galettes à cuire au four pour l'apéro.

Merci pour cette excellente recette.

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01 octobre 2022, 14:28
Merci Nell, content que tu les aime. Moi, j'ajoute un peu plus d'huile d'olive. De bonnes saucisses bien grasses :)
Bon apéro

2022-10-02
Les mini-galettes ont fait fureur, tout le monde a beaucoup aimé, à les voir disparaître il n'y avait pas de doute à avoir. Elles furent cuites au four.

La chair à saucisse a fait de délicieux champignons farcis, Louise nous a mis sur une bonne piste en nous proposant cette idée. Suivez ce lien pour plus de précision:

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-champignons-farcis-a-la-viande-70881.html

Je vous laisse une photo de mon assiette d'hier midi, nous nous sommes régalés.

1,img 7858

Recette à essayer.

Encore merci Marchette.


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02 octobre 2022, 10:56
Content du succès de cette viande. J'aime beaucoup pouvoir jouer avec les saveurs... plus de fenouil, plus de piquants, plus d'huile d'olive, etc..
Merci pour ton beau commentaire

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