Saucisse louisianaise de Nell

Saucisse Louisianaise
Un mélange d'épices pour des saucisses bien relevée, je n'ai fait cette recette depuis fort longtemps, elles sont délicieuses et juste assez piquante. Je laisse aussi une variante pour les faire encore plus forte. J'utilise ce mélange d'épices pour d'autres recettes, j'en mets la quantité nécessaire, dans un bon burger de porc, c'est pas mal bon et en surface d'un rôti aussi. Sachant que la recette est bonne pour 3 lb de viande on sait un peu combien en utiliser. Le mélange est simple et rapide à faire et il ne demande que des épices courantes, du facile quoi!
3 lb de porc haché mi-maigre, le maigre convient
2 à 2½ c. à thé de sel fin
1 c. à thé de piment broyé si vous voulez des saucisses très pimentées.
Le mélange d'épices:
2 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe de poudre d'ail
2 c. à soupe de persil en flocon
1 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de thym séché
¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
¼ c. à thé de Sarriette séchée
Procédure:
Un mélange d'épices pour des saucisses bien relevée, je n'ai fait cette recette depuis fort longtemps, elles sont délicieuses et juste assez piquante. Je laisse aussi une variante pour les faire encore plus forte. J'utilise ce mélange d'épices pour d'autres recettes, j'en mets la quantité nécessaire, dans un bon burger de porc, c'est pas mal bon et en surface d'un rôti aussi. Sachant que la recette est bonne pour 3 lb de viande on sait un peu combien en utiliser. Le mélange est simple et rapide à faire et il ne demande que des épices courantes, du facile quoi!
3 lb de porc haché mi-maigre, le maigre convient
2 à 2½ c. à thé de sel fin
1 c. à thé de piment broyé si vous voulez des saucisses très pimentées.
Le mélange d'épices:
2 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe de poudre d'ail
2 c. à soupe de persil en flocon
1 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de thym séché
¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
¼ c. à thé de Sarriette séchée
Procédure:
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Source: Nell
Recette
65100, publiée le
2021-01-07 à 16:53, 830 vues
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