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Saucisse maison de Cuisinière

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Je vous montre comment je la fais , je vous donne ma recette personnelle, et aussi quand elle est cuite



SAUCISSE MAISON DE CUISINIèRE

1/2 livre de lard(porc) haché maigre ou mi-maigre
1/2 livre de veau ou boeuf haché mi-maigre
1 oeuf
1 gros oignon haché
1/4 de tasse de lait
9 biscuits soda écrasés ou une grosse poignée de chapelure
10ml. de sel ou plus si désiré
2 ml. de poivre
2ml. de chacune des fines herbes suivantes thym, sarriette , marjolaine , paprika.
Placer tous les ingrédients au rôbot et mélanger juste ce qu'il est nécessaire.
Faire des saucisse de 1 once et demie chacune sans trop les manipuler (ça fait durcir ) les passer dans la farine pour les rouler

Cuire à la poêle ou sur le B B Q. donne environ 14 saucisse .Si il en reste de cuites , elles sont bonnes au déjeuner avec des oeufs ou froides à la place de cretons

N B : quand je fais des boulettes pour du ragoût , je prépare la même recette excepté que des fois je change les fines herbes pour un petit peu de tout épices ou de clou et canelle (très peu )



Source: cuisinière
Recette 36166, publiée le 2008-10-06 à 23:31, 275 vues

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16 Commentaires

2008-10-06 23:31
Bonjour CUISINIÈRE.....elles ont l'air succulentes vos saucisses,je vais essayer la recette. Quand vous écrivez lard, sagit-il de porc frais ou bien du lard salé ou frais entrelardé?...merçi

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petitecretonne
2008-10-06 23:31
Depuis que je fais partie du club, je mange des mets goûteux et varié.Merci pour cette belle recette.

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2008-10-06 23:31
Midamay . C'est comme écrit, du lard haché mi-maigre, ou maigre. Quand j'ai du veau j'aime bien , mais si non je prend du boeuf haché mi-maigre aussi

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gerbille
2008-10-06 23:31
Midamay,quand tu vois lard haché dans une recette,ça signifie porc haché. Je ne sais pas pourquoi les gens appelle le porc comme ça!!!

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2008-10-06 23:31
Ah excuses moi Midamy , je suis tellement habituée à dire du lard ou du porc que je n'ai pas compris ce que tu voulais dire mdr Une chance que gerbille a compris pour te répondre . Tu me redonnes des nouvelles de ta saucisse quand tu en auras fait.

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2008-10-06 23:31
Ben voyons donc Cuisinière.......ici, on est là pour apprendre différentes appelations comprisent et utilisées et c,est là que c,est intéressant. Quand on comprend pas.....on demande....moi j'ai .....ans et je passe mon temps à poser des questions......j'ai du être ben fatiguante plus jeune.......:-)))

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2008-10-06 23:31
Salut a tous et toute je veut juste ajouter que quand j en fait je les roules dans la farine grillee qu on se sert pour le regout de patte de cochon c a donne un ti gout different loll bonne journee.

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2008-10-06 23:31
oups......j'ai oublier de te dire merçi....je saurai maintenant.....

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2008-10-06 23:31
gerbille....je ne suis pas encore éveillée....:-(((

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2008-10-06 23:31
fameuse tes saucisses cuisinière -on dit que les Français font les meilleurs plats en cuisine mais j'avoue qu' au Québec il y a de bonnes petites recettes

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2008-10-06 23:31
spitie , je suis bien contente que tu aies aimé ma saucisse, Je le disais qu'elle est bonne. Rainette c'est une chose que je vais essayer . Merci pour la suggestion.

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2008-10-06 23:31
Très bonnes les saucisses, non gras.
A refaire.
Merci pour cette recette.
Au plaisir.

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2008-10-06 23:31
cuisinière bonjour
je n'ai pas encore eu l'occasion de confectionné ta recette de saucisses car je voudrais les faire avec de la choucroute a la place des chipolatas je pense que les tiennes sont beaucoup moins grasses que les chipos des que je les fais je ne manquerai pas à te donner mes inpression -
à spitie

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2008-10-06 23:31
cuisinière bonjour -
dernièrement je t'ai inscrit sur la recette des saucisses maison que je n'avais pas encore eut l'occasion de les faire - mais je m'en excuse car je me suis trompée de personne, tu voudras bien m'en excuser car effectivement tes saucisses maison sont très bonnes et surtout pas graces
outes mes excuses encore -
spitie

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2008-10-06 23:31
spitie y a pas de quoi .Je savais que tu es aimerais

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2008-10-06 23:31
Bonjour cuisinière, tu peux mettre comme épice pour faire changement 1/2 c. à thé de cannelle et 1/8 c.à thé de clou de girofle moulu ce qui fait ressembler ta saucisse à la recette de ma grand-mère. Super bon aussi

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