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Saucisse maison de Souris

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A+ a-
1 livre de lard haché mi-maigre
1 livre de veau ou boeuf haché
1 oeuf
1 petit oignon haché très fin
10 biscuits soda écrasés ou une grosse poignée de chapelure
7 ml de sel ou plus si désiré
2 ml de poivre
2 ml. de chacune des fines herbes suivantes : sarriette, marjolaine, paprika.

Prendre un grand plat battre l'oeuf et ajouter les oignons et les biscuits soda et les épices

Ajouter la viande et bien mêler. Séparer votre viande en deux et ajouter à chacune

1er mélange :
1/8 de tasse de lait
1 ml de thym

2e mélange :
1/8 de tasse de bière
1ml de basilic

Sur une planche façonner en cigare vos saucisses à la longueur voulue et la grosseur de votre choix

Faire des saucisse sans trop les manipuler (ça fait durcir).

Donne environ 15 saucisses de chaque sorte.

Je les ai mise au congélateur sur un plateau et le lendemain je les ai mises dans des sacs à congélation.

P.S. : moi je préfère la deuxième recette avec bière et basilic.


Source: souris
Recette # 50737, crée le 2011-11-06 08:51:49 , Vu 980 fois
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