Saucisses au macaroni de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Dix-septième semaine Mercredi: SAUCISSES AU MACARONI - SALADE DE CHOU - POIRES AU CHOCOLAT
1 tasse de macaroni en bouts
1-1/2 tasse de cuisson du macaroni
4 tasses de bouillon ou d'eau additionnée d'extrait de viande
1 boîte (6 on.) de purée de tomate
3 c. à table de beurre
1 livre de saucisses
3 c. à table de farine
Faire cuire le macaroni dans le bouillon bien assaisonné.
Quand il est à point, l'égoutter et réserver la cuisson.
Piquer les saucisses, les mettre dans de l'eau froide, les faire pocher 15 minutes, les égoutter les faire dorer dans le poêlon au moins 20 à 30 minutes, sur feu doux.
Les garder à la chaleur.
Mettre le beurre dans le poêlon où on a cuit les saucisses, ajouter la farine, bien mêler, ajouter la cuisson du macaroni (1-1/2 tasse), la purée de tomate, faire cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait bouilli.
Ajouter le macaroni à la sauce, verser dans un plat de service chaud, disposer les saucisses sur le dessus.
Cette recette peut aussi être préparée avec des saucisses de Francfort; dans ce cas, pocher les saucisses 10 minutes avant de les poser sur le macaroni en sauce.
1 tasse de macaroni en bouts
1-1/2 tasse de cuisson du macaroni
4 tasses de bouillon ou d'eau additionnée d'extrait de viande
1 boîte (6 on.) de purée de tomate
3 c. à table de beurre
1 livre de saucisses
3 c. à table de farine
Faire cuire le macaroni dans le bouillon bien assaisonné.
Quand il est à point, l'égoutter et réserver la cuisson.
Piquer les saucisses, les mettre dans de l'eau froide, les faire pocher 15 minutes, les égoutter les faire dorer dans le poêlon au moins 20 à 30 minutes, sur feu doux.
Les garder à la chaleur.
Mettre le beurre dans le poêlon où on a cuit les saucisses, ajouter la farine, bien mêler, ajouter la cuisson du macaroni (1-1/2 tasse), la purée de tomate, faire cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait bouilli.
Ajouter le macaroni à la sauce, verser dans un plat de service chaud, disposer les saucisses sur le dessus.
Cette recette peut aussi être préparée avec des saucisses de Francfort; dans ce cas, pocher les saucisses 10 minutes avant de les poser sur le macaroni en sauce.
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Source: Germaine gloutnez
Recette
40580, publiée le
2009-09-22 à 09:05, 1114 vues












