Saucisses d'inspiration libanaise de Nell
Aucune photo
J'aime beaucoup ces saucisses souvent je les fais en boulettes ou encore en petites galettes pour l'apéro au jardin, le bbq leur va si bien.
Avec ces saucisses on peut faire des sous-marins libanais que l'on roule dans un pain pita. Vous trouverez en fin de recette la garniture d'accompagnement.
J'ai voulu imiter un sous-marin que je mangeais il y a 40 ans au coin d'Auteuil et Saint-Jean à Québec. Un petit casse-croûte ou la bouffe était sublime.
Ingrédients:
1 lb d'agneau haché ou de bœuf
1 boite de légumineuses mélangées rincées et égouttées (mélanges de 9 légumineuses)
1 oignons moyen hachés gros
3 gousses d'ail coupées en deux et dégermées
½ botte de persil frais, environ 4-5 c. à soupe
¼ de botte de menthe fraîche, environ 3 c. à soupe
¼ c. à thé de cumin moulu
1 pincée de cardamome moulue
1½ c. à thé de graines coriandre moulues
½ c. à thé d'épices libanaises
1 c. à thé de sel
Procédure:
Au robot mélanger tous ces ingrédients sauf la viande afin d'obtenir un mélange moyennement fin.
Retirez la préparation du robot et ajoutez:
L'agneau en mélangeant avec les mains, former des saucisses.
Aujourd'hui j'ai pris du veau et de l'agneau. Le boeuf ou le porc convient ou le mélange de trois viandes.
Faire cuire au poêlon ou au B.B.Q. bien huilé.
J'aime beaucoup ces saucisses, servie avec une mayo à l'ail, des frites et une salade tunisienne...un vrais délice.
Ou en sous marin, dans un pita, avec tomates, concombres, pommes et aïoli, comme sur la photo.
Mélanges d'épices libanais,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=48213
Avec ces saucisses on peut faire des sous-marins libanais que l'on roule dans un pain pita. Vous trouverez en fin de recette la garniture d'accompagnement.
J'ai voulu imiter un sous-marin que je mangeais il y a 40 ans au coin d'Auteuil et Saint-Jean à Québec. Un petit casse-croûte ou la bouffe était sublime.
Ingrédients:
1 lb d'agneau haché ou de bœuf
1 boite de légumineuses mélangées rincées et égouttées (mélanges de 9 légumineuses)
1 oignons moyen hachés gros
3 gousses d'ail coupées en deux et dégermées
½ botte de persil frais, environ 4-5 c. à soupe
¼ de botte de menthe fraîche, environ 3 c. à soupe
¼ c. à thé de cumin moulu
1 pincée de cardamome moulue
1½ c. à thé de graines coriandre moulues
½ c. à thé d'épices libanaises
1 c. à thé de sel
Procédure:
Au robot mélanger tous ces ingrédients sauf la viande afin d'obtenir un mélange moyennement fin.
Retirez la préparation du robot et ajoutez:
L'agneau en mélangeant avec les mains, former des saucisses.
Aujourd'hui j'ai pris du veau et de l'agneau. Le boeuf ou le porc convient ou le mélange de trois viandes.
Faire cuire au poêlon ou au B.B.Q. bien huilé.
J'aime beaucoup ces saucisses, servie avec une mayo à l'ail, des frites et une salade tunisienne...un vrais délice.
Ou en sous marin, dans un pita, avec tomates, concombres, pommes et aïoli, comme sur la photo.
Mélanges d'épices libanais,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=48213
Source: Nell
Recette #
48203, crée le
2011-05-09 13:19:32
, Vu
2306 fois
