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Saucisses dans le vinaigre relevées de Nell

Nell
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Saucisses dans le vinaigre relevées

Une autre recette de saucisse dans le vinaigre, c’est un échange avec Marchette qui m’a donné le goût d’en faire une autre. J’ai fait la recette pour 12 saucisses cette fois en me disant que ce serait plus pratique.


Ingrédients :

12 saucisses à hot-dog tout bœuf ou de votre choix.

Marinade :

¾ tasse de vinaigre
1 tasse de vinaigre de cidre
1 tasse d’eau
2 c. à soupe de cassonade ou de sirop d’érable
6 grains de piment de la Jamaïque
12 grains de poivre noir
1 c. à thé de graines de moutarde jaune
1 c. à thé de graines de coriandre
2 pincées de piment broyé, facultatif
1 feuille de laurier


Procédure :

Mettre les saucisses dans un pot Mason d’une capacité d’un litre.

Mettre les autres ingrédients dans un petit chaudron et porter à ébullition.

On fera bouillir 1 minute, puis on laissera tiédir avant de verser la préparation dans le pot.

Une fois refroidi on met un couvercle, celui de plastique est préférable et on réfrigère.

Les saucisses gagnent à reposer au moins 2-4 jours avant d’être consommées.


Bonne réussite et régaler-vous.
Source: Nell
Recette # 64296, crée le 2020-09-03 17:53:36 , Vu 1280 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-09-04
A mon premier essai, avec des saucisses cocktail, j'avais mis des épices a marinades. Elles ne goûtaient
pas beaucoup les épices.... j'ai rajouté sur les conseils de Nell, un peu de sauce Maggi, cela a amélioré la saveur , mais pas tout a fait a mon gout.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-saucisses-dans-le-vinaigre-62712.html
Cette fois ci, je vais y aller avec les vrais épices de la recette, et non a marinade, je suis certain que ça
va être parfait.... toujours avec des petites saucisses cocktail :)

Répondre au commentaire


12 septembre 2020, 11:03
SAlut Marchette,

Je suis à en manger une, celle-ci sont plus parfumées que la recette que tu as essayée. Elles sont moins comme celles des tavernes mais je crois que tu aimeras l'ajout du sucre qui vient un peu amoindrir le goût du vinaigre.

Bonne fin de semaine.

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