Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Saucisses de veau à la mexicaine de Nell

Nell
A+ a-
Saucisses de veau à la mexicaine

Tellement savoureuse cette recette et quel merveilleux dépanneur! J'en ai fait un repas express en les servant dans de petits tortillas, très vitement garni par manque de temps, de l'avocat ou de la guacamole y aurait bien trouvé leur place, tout comme une bonne purée de fèves rouges ou noires J'ai placé la recette dans mon dossier apéros, cette préparation faite en petites galettes apporterait un côté bien relevé si on lui ajoutait du jalapenos frais finement haché.

La pommes de terre apporte une texture fort agréable, du moelleux sans trop de gras.
Ne manqué pas de lire la note, on y trouve astuces, substituts et idées de sauces.

Ingrédients:

4 c. à soupe de granule de pommes de terre déshydraté
4 c. à soupe de crème 10%
4 c. à soupe d'eau
1 à 1¼ lb de veau de grain haché
¼ tasse d'oignon haché finement
3 c. à soupe de chapelure à l'italienne ou une autre
1 à 2 c. à thé d'épices mexicaine
Sel et poivre
Sauce forte ou piment au goût

Garniture de la tortillas:

Chair de tomate
Laitue
Fromage Monterey Jack
sauce

Au service:

Quartier de citron vert
Sauce, voir note


Procédure:

Dans un grand bol mettre les granules de pommes de terre la crème et l'eau. Mélanger et laisser reposer cinq minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf la sauce forte et bien mélanger.

Cuire une petite boulette au four à micro-ondes idée de goûter, ajuster l'assaisonnement, ajouter de la sauce forte ou du piment au besoin et bien mélanger.

Former quatre ou 6 saucisses et les réfrigérer au moins une heure. Elles gagnent a y être plus longtemps, j'ai fait les mienne au matin pour les servir au midi.

Cuire sur toutes les faces dans un poêlon chaud mais sans excès.

Servir.

Lien vers des mélanges d'épices mexicain:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-5-melanges-d-epices-mexicains-48188.html

Note:

Si vos pommes de terre déshydratées sont en flocons il faudra mettre 7-8 c. à soupe plutôt que quatre. Vous pouvez aussi prendre une pommes de terre moyenne cuite et la réduire en purée, cela fera aussi bien.

Vous n'avez pas de crème, remplacer l'eau et la crème par du lait.

Attention les épices mexicaines n'ont pas tous la même force, alors commencer par 1 c. à thé, il sera toujours temps d'en ajouter après avoir goûter. Ici c'est une question de goût.

La sauce, je m'en suis fait une crème sûre, mayo, jus de lime, concombre, ail, sauce Worcestershire, poivre, persil frais et ail. Si j'avais eu de l'avocat j'aurais préféré, avocat, crème sûre, jus de citron vert, sauce soya claire, poivre et persil ou coriandre fraîche.

Elles se congèlent très bien, pour ce faire je congèle la préparation et ne fais les saucisses qu'à l'utilisation.


Bonne réussite.

Source: Nell
Recette 71597, publiée le 2023-02-10 à 07:41, 189 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.