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Saucisses maison de Nell

Saucisses maison de Nell | Photo de Nell
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Une recette de Montérégie

1 lb de porc haché
½ lb de boeuf haché
½ lb de lard salé
½ tasse d'oignon haché finement
1½ c. à soupe de persil haché
¼ c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de clou de girofle
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de moutarde sèche
1 tranche de pain
1½ c. à soupe de lait
sel et poivre, pour moi, que du poivre, heureusement.
3 c. à soupe d'huile


sauce:

Source: Nell
Saucisses maison de Nell | Photo de Nell
Recette 55668, publiée le 2014-01-24 à 15:03, 2158 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Puce313
2014-01-25 08:38
De bonnes saucisses maison. Et bien je vole cette recette et en ferai. Merci.

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Photo de profil de Nell
2014-01-28 16:22
Tu verras Puce, elles sont très bonnes.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2014-11-10 16:53
Merci mon ami,

Quel beau partage! seuls les gourmands savent apprécier totalement tes partages.
J'ai ce livre de Jean-Paul Grappe, merci une autre fois pour la référence: c'est tout à ton honneur! Ce grand chef m'a déjà enseigné. Vivement sa simplicité et son expérience pour le patrimoine culinaire du Québec!
Comme toi, il est authentique!

P.-S. Astuces: ajoute le zeste d'un citron au mélange de viande. Mieux encore: laisse reposer le mélange de viande au frigo toute une nuit avant de les cuire... on s'en reparlera.
À bientôt!

Répondre au commentaire


2014-11-14 12:46
Merci Beaubarbu pour ce super commentaire. Merci aussi pour le truc du citron, c'est certain que ca réveillera les goûts, tant qu'au repos au frigo c'est un truc que je fais la plus part du temps avec les saucisses, boulettes et pains de viande. Un rappel qui est bienvenu, nous en profiterons.

Bonne journée.


Photo de profil de Carmy1
2015-01-28 08:09
De bonnes saucisses maison, c'est tellement délicieux!
Un gros merci pour la recettes.

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