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Saucisses maison de porc à l'orange de Messidor

Saucisses maison de porc à l'orange de Messidor | Photo de Messidor
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Un bon petit menu bistro en cette fin d'été, rien pour écrire la recette à sa meilleure amie, mais qui met l'appétit en joie, des saucisses maison qu'on assaisonne à son goût. Et qui ont cuit dans un poêlon, vu le temps qu'il y avait hier. Comme je le fais presque toujours, j'ai gardé la moitié de la préparation assaisonnée au frigo pour des boulettes que je ferai pocher dans une sauce aujourd'hui.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre portions (saucisses et boulettes)
1 oeuf  
1/2 tasse de chapelure panko
1 petite échalote sèche, râpée ou hachée très finement
1 c. à soupe comble de gingembre, râpé ou haché finement 
Le zeste de 1 orange 
1 /2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé quatre-épices moulues
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne (si on aime)
475 g de porc haché mi-maigre
Sel (environ 1/2 c. à thé pour cette quantité de viande), poivre au goût

1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients en suivant l'orde indiqué et en mélangeant à chaque addition. Assaisonner au goût et recouvrir le bol d'une assiette. Remiser au frigo durant 2 h.

Source: Messidor
Recette 64333, publiée le 2020-09-10 à 15:13, 811 vues

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