Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Saucisses maison de porc à l'orange de Messidor

Messidor
A+ a-
Un bon petit menu bistro en cette fin d'été, rien pour écrire la recette à sa meilleure amie, mais qui met l'appétit en joie, des saucisses maison qu'on assaisonne à son goût. Et qui ont cuit dans un poêlon, vu le temps qu'il y avait hier. Comme je le fais presque toujours, j'ai gardé la moitié de la préparation assaisonnée au frigo pour des boulettes que je ferai pocher dans une sauce aujourd'hui.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre portions (saucisses et boulettes)
1 oeuf  
1/2 tasse de chapelure panko
1 petite échalote sèche, râpée ou hachée très finement
1 c. à soupe comble de gingembre, râpé ou haché finement 
Le zeste de 1 orange 
1 /2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé quatre-épices moulues
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne (si on aime)
475 g de porc haché mi-maigre
Sel (environ 1/2 c. à thé pour cette quantité de viande), poivre au goût

1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients en suivant l'orde indiqué et en mélangeant à chaque addition. Assaisonner au goût et recouvrir le bol d'une assiette. Remiser au frigo durant 2 h.

2. Façonner 4 saucisses avec la moitié de la viande en les roulant doucement entre les paumes des mains, de manière à former des petits boudins,.Puis avec le reste de la préparation, former 8 petites boulettes. un peu plus petites que des balles ping-pong et garder celles-ci au frigo. 

3. J'ai fait cuire les saucisses dans un poêlon (1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à thé de margarine Or). Au bout de huit minutes, les saucisses étaient cuites, mais j'ai préféré terminer leur cuisson au micro-ondes en comptant 20 secondes de plus.

Servies ici avec un riz basmati auquel j'ai ajouté 1/2 poivron (moitié jaune, moitié orange) 1/2 courgette jaune en dés et la délectable salade du goûteur.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/09/saucisses-maison-au-porc-et-lorange.html
...
Les meilleurs achats à faire en épicerie
Si vous aimez cuisiner en tenant compte des rabais en épicerie, peut-être avez-vous déjà consulté ma liste sélective des meilleures aubaines offertes dans les six grandes chaînes d'alimentation au Québec. Je la publie désormais dans mon blogue le mercredi de chaque semaine. Celle qui est en vigueur présentement jusqu'au 16 septembre, est actuellement en ligne. Suivez le lien pour copier/coller la liste qui vous intéresse.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/09/bons-achats-en-epicerie-10-16-septembre.html

Bonne tournée gourmande !
M.

Source: Messidor
Recette 64333, publiée le 2020-09-10 à 15:13, 513 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure