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Saucisson à l'ail en croûte

PassionRecettes
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Bonjour, aujourd'hui j'ai fait un saucisson à l'ail en croûte, comme je reçois bientôt plusieurs personnes, je vais servir ceci en entré accompagné de moutarde et de dijonnaise, pratique pas besoin de pain ou biscotte, car ca fait partie du saucisson.

Bon appétit

c'est une pâte à brioche, je te laisse la recette.

Pâte à brioche

500g de farine
1 enveloppe de levure
10g de sel
50g de sucre
6 oeufs
300g de beurre à la température de la pièce

Mélanger la farine, levure, sel et sucre ensemble au malaxeur. Ajouter les oeufs et le beurre. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Laisser doubler 2 heures et ensuite mettre au frigo pour minimum de 4 heures.

Prendre un saucisson à l'ail, le couper en 2 et le faire bouillir à gros bouillon 15 minutes, égouter et faire refroidir.

Séparer la pâte en 2 et rouler la pâte en un rectangle, avec un oeuf battu, badigeonner le saucisson et le mettre dans la pâte. fermer la pâte et sceller la pâte et les bouts. Mettre dans un moule pour faire des baguettes ou petit moule à pain graissé et enfariné.

Badigeoner le dessus du rouleau d'un oeuf, cuire au four à 200C 20 minutes environ. Si tendance à trop griller le dessus du rouleau mettre papier d'aluminium sur le dessus à mi cuisson.

Provenance: Boncooke forum des cuistots 30/10/2007
Recette # 68982, crée le 2022-07-14 18:00:49 , Vu 167 fois
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