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Saumon à la mousse de courgette au micro-ondes ( timbales) de Moua

Par Moua Aucune photo
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Saumon à la mousse de courgette au micro-ondes ( timbales)
Préparation : 15 mn, Cuisson : 4 à 6 mn au micro-ondes ( à vérifier )
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 (et plus pour déco) belles tranches de saumon fumé (truite fumée tout aussi bon)
- 2 grosses courgettes 3 carottes râpées
- 2 ou 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- aneth
- menthe
- une petite gousse d'ail
- poivre, sel
- huile d'olive

Préparation :
1) Râper les courgettes.
2) Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Bien égouter.
Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé! qui est déjà salé).
Réserver et laisser un peu refroidir.
3) Battre les oeufs et la crème en omelette.
4) Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
5) Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
6) Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins qui sont tapissés de saumon.
7) Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 mn ou plus selon la puissance (vérifier la cuisson vous même, il n'y a que ça de vrai !)
Facile à faire... pour un résultat assez "pro". Bien sûr, vous pouvez cuire le tout au four, au bain-marie, 30 min à 400°f. Servir froid ou chaud.
J'ai ajouté du basilic et des herbes de Provence pour assaisonner les courgettes. Je les ai présentées avec quelques rondelles de concombre sur le bord de l'assiette et une tranche de saumon fumé roulée à côté. Au fond du ramequin, j'ai mis une fine rondelle de citron sans l'écorce et une branche d’aneth. De belles couleurs, pour une entrée raffinée et simple à faire. Servi sur lit de salade... Les sauces à l'aneth, au citron, à la ciboulette, etc... accompagnent très bien cette entrée. Décorer le dessus de la timbale avec une feuille de menthe et une fleur de capucine, (autour des tomates cerises coupées en 2, tranches de citron, bouquet d'aneth...).
Source: moua
Recette # 19791, crée le 2006-04-11 00:00:00 , Vu 109 fois
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